米粉のパンケーキ

yuzuzu2017年07月26日 17:38

米粉で作るグルテンフリーのパンケーキです。ふんわりサクッと。

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材料(2人分)
米粉1カップ
ベーキングパウダー小さじ1
2個
絹ごし豆腐100g
ひとつまみ
トッピング(ナッツ、蜂蜜、バター、ベーコンエッグなど)お好みで

作り方

1.米粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておく。

2.卵を白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。

3.合わせた米粉とベーキングパウダーを少しづつ入れて混ぜこむ。

4.絹ごし豆腐を崩しながら混ぜ込む。

5.塩ひとつまみを入れる。

6.フライパンを熱し、弱火にしてパンケーキの液を流す。

7.ふつふつと気泡が見えたら、ひっくり返す。焼き色がついたら完成。

8.お好みでトッピングを乗せると美味しいです。